Ensalada de Quinoa & Sandía

Es tiempo de sandías. En casa abundan, hemos hecho batidos, granizados, helados de palos, ect...
Me pareció interesante agregarla en la ensalada, por eso la receta de hoy es una especie de tabule de quinoa remplazando el tomate por pequeños cuadraditos de sandía ¡Disfrutad de esta ensalada y de este mágico verano



Ingredientes:
1 taza de sandía en cubos
1 taza de pepino en cubos
1 1/2 taza de quinoa cocida
Menta picada
Aceite
Sal

* Mezcla la sandia junto con el pepino y la quinoa. Añade menta picada, aceite y sal a tu gusto.